Jagungmerupakan salah satu jenis tanaman pangan yang sering ditanam oleh petani. Tanaman jagung termasuk golongan Spermatophyta, kelas Monocotyledone, ordo Graminae, dan familia Graminaceae serta genus Zea. Nama latin Zea Mays. Produksiindustri merupakan suatu kegiatan produksi yang memiliki tujuan untuk mengubah atau mengolah bahan baku atau bahan mentah menjadi sebuah barang setengah jadi atau berupa barang jadi yang mana barang tersebut akan dijual ke masyarakat, baik itu pengusaha atau konsumen. Contoh dari produksi industri adalah: Tabel2.1 Kandungan Gizi dan Kalori Ubi Jalar dibandingkan dengan Beras, Ubi Kayu, dan Jagung per 100 g Bahan Bahan Kalori kal Karbohirat g Protein g Lemak g Vitamin A SI Vitamin C mg Ubi jalar merah Beras Ubi kayu Jagung kuning 123 360 146 361 27,9 78,9 34,7 72,4 1,8 6,8 1,2 8,7 0,7 0,7 0,3 4,5 7000 350 22 30 Sumber : Harnowo et al., 1994 Pengolahantalas menjadi bahan setengah jadi yaitu tepung talas Di Indonesia, talas lebih banyak digunakan sebagai pangan kudapan keripik, kolak, goreng dan rebus atau tambahan sayur. Namun, sekarang sudah dibuat tepung, karena talas memiliki sifat-sifat fungsional pendukung keberhasilan aplikasinya pada suatu produk pangan dan kandungan lemak Penelitiandilakukan melalui dua tahap yaitu penelitian pendahuluan berupa analisis proksimat bahan baku kulit labu kuning dan penentuan rentang suhu dan waktu ekstraksi. dan penelitian utama berupa ekstraksi dan karakterisasi dari pektin yang dihasilkan. Penelitian utama menggunakan perlakuan kombinasi suhu dan waktu ekstraksi (sembilan Produkpangan setengah jadi berbentuk butiran halus dari serealia yaitu tepung jagung dan sering disebut dengan istilah . A. sagu B. gandum C. kasava D. maizena 5. Hasil olahan yang terkenal dari ikan bandeng yang menjadi ole-ole khas kota Semarang adalah . A. Pepes bandeng B. Bandeng Presto C. Otak-otak bandeng D. Bandeng Bakar 6. 0P8jw. - Kekayaan bahan pangan di Indonesia sangat beragam dan melimpah. Keanekaragaman hasil potensi pangan tersebut meliputi sumber nabati dan hewani. Pangan hewani ini di antaranya adalah peternakan dan perikanan. Produksi hasil peternakan dan perikanan di Indonesia cukup tinggi, oleh karena itu perlu teknik pengolahan yang tepat guna memenuhi gizi dan kebutuhan masyarakat. Dikutip dari Modul Prakarya Kemendikbud oleh Sukri 2018 118, bahan pangan setengah jadi adalah bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan. Bahan pangan setengah jadi dari industri peternakan dan perikanan tidak semua bisa langsung dikonsumsi, akan tetapi masih harus diolah untuk dapat bahan pangan setengah jadi dari industri perikanan dan peternakan antara lain, bakso ikan, ayam, sapi, dendeng cumi, terasi udang, tepung rumput laut, telur asin, dendeng daging, kornet, dan keju. Olahan bahan pangan setengah jadi ini dapat disimpan dalam keadaan beku dan kering sehingga praktis. Teknik Pengolahan Bahan Baku Setengah Jadi Peternakan & Perikanan Teknik pengolahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan meliputi penggilingan, pemanggangan dan menggoreng. Berikut merupakan beberapa teknik pengolahan makanan dari bahan baku setengah jadi hasil perikanan dan peternakan ikan, daging sapi, dan unggas yang sudah dicuci dimasukan ke dalam grinder untuk digiling. Saat penggilingan proses awal penggilingan diberikan garam secukupnya agar meningkatkan kerekatan pasta. Setelah daging digiling makan dilanjutkan dengan pengadonan, penambahan bumbu dan bahan baku lainnya seperti tepung, telur,garam, gula, dan rempah-rempah yang sudah dihaluskan sebelumnya. Kemudian dilakukan Pemanggangan Daging ikan, daging sapi, dan unggas dapat langsung dipanggang untuk dijadikan steak. Daging yang dipanggang sebaiknya daging yang memiliki tekstur daging yang lebih kencang. Selain itu ikan juga dapat di oven dengan suhu 200°C dengan lama waktu sesuai ketebalan Untuk menggoreng ikan fillet gunakan minyak goreng dengan jumlah cukup hingga seluruh bagian ikan terendam minyak. Pastikan minyak telah panas agar kulit pelapis ikan menjadi renyah. Gunakan api sedang, lalu goreng ikan dengan wajan anti lengket. Tahap Pembuatan Makanan dari Bahan Setengah Jadi Peternakan & Perikanan Hasil perikanan dan peternakan dapat dibuat berbagai diversifikasi bahan pangan setengah jadi seperti bakso bakso ikan, bakso daging, bakso ayam, nugget ikan, nugget ayam, bubuk agar-agar rumput laut, keju, mentega, kerupuk ikan, kerupuk udang, dan sebagainya. Bahan pangan setengah jadi ini masih memerlukan proses pengolahan. Hal ini dilakukan agar gizi yang terkangdung dalam bahan pangan setengah jadi tersebut dapat optimal dan aman bagi kesehatan tubuh. Dalam tahap pembuatannya makanan hasil dari bahan pangan setengah jadi ini antara lain Menyediakan alat dan bahan, yaitu mempersiapkan bahan pangan dan alat yang diperlukan secara lengkap. Proses pembuatan, yaitu dengan cara bahan pangan dimasak agar matang digoreng, direbus, dipanggang dan dibumbui agar rasa lezat. Penyajian, dengan menggunakan piring atau wadah dapat juga ditambah bumbu pelengkap. Evaluasi, pada akhir pembuatan pengolahan pangan ujilah hasilnya dengan cara mencoba/merasakan masakanmu, dapat juga membuat angket penilain sederhana bagaimana rasanya, warna, aroma dan bentuk penyajiannya. Baca juga Bahan Makanan yang Tidak Mudah Kedaluwarsa dan Awet Digunakan 7 Jenis Bahan Makanan yang Tak Perlu Dicuci Sebelum Dimasak Cara Menyimpan Bahan Makanan Agar Tahan Lama Saat Karantina Mandiri - Pendidikan Kontributor Risa Fajar KusumaPenulis Risa Fajar KusumaEditor Maria Ulfa

jagung merupakan bahan baku pembuatan bahan setengah jadi berupa